Le concept

Je propose des ateliers d’une durée de 3h destinés à des groupes de 4 à 8 personnes maximum. Cela me permettra d’accorder du temps à chaque participant quel que soit son niveau.

Aucune base n’est requise…enthousiasme et curiosité seront suffisants pour créer une ambiance conviviale et avancer ensemble dans la découverte des techniques de base de la chocolaterie.

Nous élaborerons ensemble 3 types de bonbons chocolatés que vous pourrez emporter à la fin de l’atelier.

La création de ces bonbons vous permettra de vous familiariser avec la réalisation de ganaches, le fourrage, le moulage et la décoration.

Vous utiliserez un matériel professionnel pour travailler des chocolats d’origine et des matières premières sélectionnées avec soin tels fruits confits corses, noisettes du Piémont, coulis de fruits frais.